SUSHIS SUCRES

14 Avril 2013 , Rédigé par Tropiquirinha Publié dans #CUISINES RECETTES

Dans le blog LES GOURMANDISES D ISA

Dans les desserts "trompe-l'oeil", ça en jette beaucoup, sans compter que c'est vraiment bon !

Il vous faudra des fruits (au choix ) :
Mangues, fraises, framboises, nectarines

Riz au lait :
1 tasse (200 gr ) de riz Arborio
4 tasses ( 1 litre) de lait 3,25 %
1 gousse de vanille fendue
3/4 tasse ( 150 gr ) de sucre

Crêpes au chocolat :
Pour 8 crêpes.
3/4 tasse ( 90 g ) de farine
1/4 tasse ( 40 g ) de cacao
1 pincée de sel
2 œufs
300 ml de lait 3,25 %
2 cuillères à table de beurre non salé, fondu
Huile végétale

Riz au lait :
Mettre le riz dans une casserole et le recouvrir d eau.
Étuver 3 minutes et le verser dans une passoire.
Le rincer à l'eau froide et le remettre dans la casserole avec le lait et la vanille.
Porter à ébullition en brassant à la cuillère de bois, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 35 minutes en brassant régulièrement.

Enlever la casserole du feu, enlever la gousse de vanille puis ajouter le sucre et bien mélanger.
Laisser refroidir à la température de la pièce avant de réfrigérer.

Crêpes au chocolat :
Dans un grand bol, tamiser la farine, le cacao et le sel.
Faire un puits au centre et y mettre les œufs.
Battre les œufs dans la farine et ajouter graduellement le lait.
Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène et ajouter le beurre fondu.
Couvrir et réfrigérer 1 heure.

Sortir le mélange du réfrigérateur et le remuer pour en vérifier la consistance (il devrait ressembler à de la crème liquide). Ajouter du lait s'il le faut.
La pâte à crêpes est prête pour être utilisée.
Une fois les crêpes terminées, les couvrir de film alimentaire, afin qu'elles restent souples et humides.

Montage :
Couper les arrondies des crêpes pour les rendre carrées.
Sur un tapis de bambou, mettre une crêpe, puis la recouvrir de riz au lait, sur une épaisseur de 2 mm, en laissant un espace vide de 1,5 cm, sur le bord opposé à vous.
Déposer les fruits horizontalement, sur le bord face à vous, sur une largeur de 2 cm, et une hauteur de 1 cm.
Avec l'aide de tapis de bambou, rouler la crêpe, en serrant modérément.
Couper chaque rouleau en 6 sushis.
Réfrigérer avant de servir.

Sushis sucrés

Crédits : Rouvrais/ Prismapix

Type de plat : Dessert
Note de la recette :
Difficulté : Moyen
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 20 min
Calories : Elevé
Pays : France
Recette de : Prismapix

Ingrédients pour 4 personnes

• 60 g de riz rond spécial sushis (épiceries asiatiques)
• 1 mangue
• 2 kiwis
• 50 g de sucre en poudre
• 50 cl de lait entier
• 2 cuil. à soupe de miel liquide
• 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• 50 g de noix de coco râpée
• ½ de sorbet aux fruits de la passion

Etapes de préparation

1 Dans une casserole, portez le lait et le sucre à ébullition. Versez le riz en pluie et faites cuire à feu très doux, jusqu’à absorption totale du liquide.
2 Pelez la mangue et les kiwis et coupez-les en longs bâtonnets. Recoupez 2 bâtonnets de chaque fruit en petits dés pour la sauce.
3 Posez un rectangle de film étirable sur le plan de travail, étalez du riz, posez au centre 2 bâtonnets de kiwi l’un derrière l’autre. Enroulez le sushi en serrant bien. Recommencez l’opération avec les bâtonnes de kiwi restants et ceux de mangue. Réservez 2 h au frais.
4 Dans un bol, fouettez le miel et le vinaigre balsamique, ajoutez les dés de fruits réservés. Déballez les sushis, roulez-les dans la noix de coco râpée et découpez-les en portions de 3 cm.
5 Répartissez les sushis dans les assiettes, versez un filet de sauce et accompagnez de sorbet. Servez aussitôt.

Partager cet article

Repost0

CROQUETTES DE THON A LA THAI

ASTUCES POUR BIEN REFERENCER SON BLOG

Retour à l'accueil

Commenter cet article