LES RESTAURANTS CLANDESTINS

30 Avril 2013 , Rédigé par Tropiquirinha Publié dans #ASTUCES - BONS PLANS-ECONOMIES

VOUS CONNAISSEZ LE PRINCIPE DES RESTAURANTS CLANDESTINS ?

A propos du projet

Un resto clandestin est un restaurant non déclaré et ponctuel, souvent créé par un particulier passionné de cuisine, désireux de partager de nouvelles expériences gastronomiques et conviviales. Ces restos clandestins sont des lieux de rencontre, de découverte et d'apprentissage culinaire.

Le prix reflétera souvent l'ambiance:
Moins de 5 euros pour un repas "à la bonne franquette" mais très correct, l'objectif ici est de découvrir de nouvelles personnes, d'échanger, se laisser porter par le hasard des rencontres
60 euros ou plus pour de la cuisine gastronomique que vous ne trouverez nulle part à ce prix. La rencontre reste le point central du diner mais s'y ajoute la volonté de vivre une expérience culinaire exceptionnelle.

En quoi ce projet est-il singulier et créatif ?

Le projet est déclinable à l'infini, sa singularité réside dans la touche personnelle ajoutée par chaque "chef clandestin".
On entre dans un univers différent à chaque diner, l'hôte révèle toute sa créativité à travers sa cuisine et le mélange hasardeux des invités pimente l'ambiance.

Quelle est la plus-value sociale du projet ?

La dimension sociale du projet réside dans l'amélioration de l'accessibilité de la gastronomie. De plus, de part la présence d'une seule et unique table, les différents participants sont amenés à rencontrer de nouvelles personnes et ainsi créer du lien social.

Quel est le potentiel de déploiement de cette initiative ?

Le projet peut se développer facilement car l'offre et la demande sont potentiellement en augmentation constante

Quel a été le facteur déclenchant de ce projet ?

Très certainement la volonté de rencontrer de nouvelles personnes couplée avec le constat de l'augmentation des prix dans la restauration.

Quel est le modèle économique de ce projet ?

Le business model se base sur la participation financières des usagers.
Soit l'hôte fait payer au prix coutant, soit ce projet lui permet d'arrondir ses fins de mois et il marge légèrement.

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