RIZ AU LAIT DE COCO COMPOTE DE MANGUE

Publié le par Tropiquirinha

Riz au lait au coco, compote de mangue citron vertPour 6 personnes :

  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 45 mn
 

Préparation Riz au lait au coco, compote de mangue citron vert

1A feu doux, fais chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et égrainée dans une casserole.
Lorsque le lait est bien chaud, ajoute le riz.
Poursuis la cuisson à feu doux en remuant de temps en temps pour enlever la pellicule qui se forme à la surface.
La cuisson dure bien 30 minutes le temps que le riz soit cuit et qu'il ait absorbé une bonne partie du lait. Attention il doit rester du liquide, car le riz va continuer d'absorber le lait.

Riz au lait au coco, compote de mangue citron vert : Etape 22Ajoute le sucre et remue bien.
Enlève la gousse de vanille.
Ajoute enfin la crème de coco.
Laisse cuire 5 minutes supplémentaires.
Remplis quatre ramequins ou des petites verrines et réserve.

Riz au lait au coco, compote de mangue citron vert : Etape 33Pendant la cuisson du riz prépare ta compote de mangues.
Pèle les fruits et coupe leur chair en petit morceaux.
Dans une petite casserole mélange la pulpe de fruits, le jus de citron et le sucre.
Fais cuire environ 20 minutes à feu moyen.
Laisse un peu tiédir puis couvre tes ramequins de riz avec la compote de mangues.
Conserve au frais et sers avec une petite feuille de menthe.

Pour finir... Ce riz au lait est très peu sucré et délicieux bien frais.

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Publié dans CUISINES RECETTES

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